近日，中国营养学会公布调查数据：2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克，城乡居民平均每标准人日水果的摄入量为40.7克，处于较低水平。因此专家建议，一人每天应吃够一斤蔬菜和半斤水果。儿童的营养需求就不必多说了，如果摄入不足，会影响身体各器官组织的发育，影响智力水平以及成年后的健康，增加成年期代谢综合征（包括肥胖、高血压、高血脂、2型糖尿病、心脑血管疾病等等）的风险。而成年人同样需要补充足够的营养，每天繁忙的学习和工作会消耗掉大量的精力，而因为休息时间短暂，没有空余的功夫去锻炼，就跟需要通过进食来滋补身体了。

一斤蔬菜，能带来多少营养？

虽然专家建议一人每天应该吃够一斤蔬菜，但是每个人的消化吸收水平不同，吃的食物在烹饪过程中保留下来的营养成分也不同，所以这一斤的量，还需根据自己的实际情况酌情增减。那么有什么方式能够尽可能的保留住食物本身的营养，又同时兼具可口的味道呢？这要从加热的方式来分析。虽然烹调温度过高，会严重破坏B族维生素、维生素C和抗氧化物质等怕热营养素，还容易产生多种致癌物，但是这种情况大多数是针对煎炸的。如果采用急火爆炒，加热时油温可达300℃，成菜快，且口感好、色泽艳丽。在较高油温条件下，食材表面干燥收缩、凝结成膜，使内部浆汁不外溢，多种营养素也能保存下来。

大火力，更营养！

集成灶作为新一代厨房高端智能厨电，各方面配置相比传统都极具优势，普遍拥有4.5KW以上的超大火力，一级能效，搭配专利燃烧器，以更科学的角度均匀出火，让每一分火力都不浪费，做到真正的爆炒，锁住营养。

除了油传热以外，蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调方法，它既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时过高的温度，热分解损失较小，氧化损失也少，没有油烟，且不会摄入过多油脂。

蒸箱款集成灶将水汽的奥秘运用得出神入化。蒸汽循环加热，短时间内将箱内温度加热至100℃以上，且温度保持平稳，波动只在2℃之间，源源不断的热汽以最温和的方式将食物加热成熟，带给你最具营养和口感的美味。

保护食物的营养结构不被破坏，吃等量的蔬菜，获得更多的营养，就让集成灶成为你的营养专家吧！

(文章来源：网络，侵删)